Кухня северных народов. Малоизвестные рецепты национальных блюд
Пища эвенков зависела от места кочевки Девгэ по-эвенкийски -еда, которая в зависимости от сезона была мясной или рыбной. В силу своего кочевого образа жизни -заготовка пищи на длительный период было редким. С древних времен. На охоте и на рыбалке. Эвенки не добывали еды больше, чем нужно. Основным в рационе было мясо (уллэ, улдэ) диких копытных: … Читать далее
кукра-сушеное мясо по эвенкийски Экстремальные условия жизни требовали особого питания. Рыба и птица иногда добавляла разнообразия в питании. Мясо для народа эвенки играло важную роль в жизнеобеспечении организма. Необходимость восполнения жизненно важных ресурсов. Человеку своё меню диктовала сама Природа. Мясо было источником полноценного белка и витаминов. Сохатина была основным продуктом. Мясо дикого северного оленя и … Читать далее
